ALBANY BUSINESS REVIEWのこと、公開します
イオン化もしにくく、吸収もされやすいのは、無精製ミネラルとAAC(アミノ酸キレート)ミネラルということになります。
しかしAACミネラルは、日本では市販することも輸入することもできません。
厚生省が認めていないのです。
海外から個人輸入で取り寄せるしかありません。
無精製ミネラルは、無精製栄養素のものが日本で市販されています。
食物繊維がミネラルの吸収の邪魔をするといわれています。
しかし、それは食物繊維といっても小麦のふすまやセルロースといった不溶性の食物繊維の場合で、果物や野菜やオート麦に含まれる水溶性の食物繊維については当てはまりません。
不溶性の食物繊維が影響するのは、イオン化したミネラルであって、AAC(アミノ酸キレート)ミネラルや無精製ミネラルの吸収には影響しません。
さらに不溶性の食物繊維の影響もビタミンCなどの摂取で防げます。
また食物繊維を長く摂りつづけていると体のほうで適応して、ミネラルイオンの吸収に影響がなくなります。
つまり、ミネラルの吸収が悪くなるという理由で、食物繊維を避ける必要はないということです。
要らないミネラル人体には必要でなく、むしろ有害なミネラル(金属)もあります(体に不要な微量元素をふくむとミネラルとは呼ばないので、「金属」が正しい)。
鉛や水銀などの重金属のほかに、アルミニウムも体には要らないものです。
アルミニウムは、軽くて使いやすい金属なのですが、人体には必要のないものです。
身近には、飲み物がアルミ缶に入っていたり、制酸剤などの胃薬にも使われていたりするので、体内に取り込む機会も少なくありません。
いまだに決着はついていませんが、アルミニウムは、アルツハイマー病の原因の一つとして疑われています。
いずれにしても体には不要な金属なので、体には取り入れないようにしたいものです。
栄養素がどうやって目的の場所に到達できるのか、皆さんは疑問に思ったことはありませんか。
血液中や細胞の中を気ままにさまよっていて、偶然に出会った細胞や細胞の中の器官(核やミトコンドリアなど)に入り込んで仕事をするわけではありません。
第一、必要のない栄養素は、細胞の中や細胞内器官の中に入れません。
細胞や細胞内器官は膜に包まれています。
この膜がちょうど門番の役目をしていて、必要な栄養素しか入れないようにしているのです。
どの栄養素が中に入れて、どこに向かっていくのかということは、実は既に決められていることだったのです。
どういう仕組みで栄養素が正確に仕事場にたどり着けるようになっているかについて明らかにした研究が、1999年度のノーベル賞を獲得したのでした。
1999年度ノーベル賞1999年度の医学生理学部門でノーベル賞を獲得したのは、まさにこの配達の仕組みについての研究でした。
細胞・分子生物学者ギュンター・ブローベル博士の研究です。
ブローベル博士は、細胞の中で新たにつくられたタンパク質には、目的とする場所にたどり着くためのシグナル(信号)が付いているということを明らかにしました。
シグナルには行き先や役割によっていくつもの種類があります。
あるシグナルは、ある細胞内器官(核やミトコンドリアなど)の膜にたどり着き、その膜を通過して中に入り込むための暗号のようなものです。
この暗号は、「開けゴマ」のような暗号で、その暗号で固く閉ざされていた膜のドアが開くのです。
またあるシグナルは、迷わず目的地に行くための宛名の書かれた住所札のようなものだと考えるといいでしょう。
もう少し詳しくブローベルの研究を見てみましょう。
ブローベルの研究とその応用図1は、タンパク質とともにシグナルがつくられる様子を示しています。
細胞の外へ出るタンパク質は、小胞体と協力して、リボゾームによって合成されます(細胞の中にとどまるタンパク質はリボソームだけでつくられます)。
核のDNAからの遺伝情報は、メッセンジャーRNAによって運ばれます。
この遺伝情報には、どのアミノ酸でどのタンパク質を組み立てるのかについて決めてあります。
最初、シグナルはタンパク質の一部分(ペプチド)としてつくられます。
シグナルによって、リボゾームは小胞体の膜の通路(出入り口)に向かいます。
つくられつつあるタンパク質の鎖は、シグナルの助けで小胞体の膜の通路を通過し、その後そのシグナル(ペプチド)は切り離されます。
そして完成したタンパク質は小胞体の中へ放出されます。
タンパク質はそれから細胞の外へ運ばれます。
次ベージの図2は、細胞内器官を持つ細胞の模式図です(葉緑体は植物の細胞だけにあります)。
細胞内器官にはそれぞれ特別な働きがあり、膜で固まれています。
新しく合成されたタンパク質には、それぞれ特別なシグナル(位置シグナル〈住所札〉など)も一緒に付けられています。
シグナルは、タンパク質を細胞内の正しい位置に向かわせたり、細胞内器官の膜を通り抜けられるようにしたりします。
シグナル自身は、いくつかのアミノ酸からできているペプチドです。
アミノ酸の種類や配列の仕方で、さまざまなシグナルがつくられるのです。
シグナルは、タンパク質の構成要素の一つであり、タンパク質の末端に位置することが多いのですが、タンパク質の中ほどに位置するものもあります。
①細胞と細胞内器官人の成人の体には、約100兆もの細胞があります。
細胞の中には、たくさんの細胞内器官というものがあります。
その細胞内器官は、細胞と同じように膜に包まれています。
細胞内器官には、それぞれ別の働きがあります。
例えば、核は、遺伝情報(DNA)を持っていて、細胞内のすべての機能をコントロールしています。
ミトコンドリアは、「発電所」で、細胞に必要なエネルギーをつくり出しています。
小胞体は、リボゾームと一緒に、必要なタンパク質を合成しています。
②タンパク質各細胞には、約億ものタンパク質が含まれています。
それぞれのタンパク質には、大切な働きがあります。
あるタンパク質は細胞をつくる材料になり、別のタンパク質は何千もの化学反応を触媒する(反応を速くするなどの仲介をする)酵素として働いています。
細胞内のタンパク質は、古くなっては再合成されるということを絶えず繰り返しています。
タンパク質は閃くらいから数千のアミノ酸がつながってできていて、長い鎖が折りたたまれたような形をしています。
③シグナル(信号)それぞれのタンパク質には、その中に、細胞の中での正しい位置についてのシグナル(信号)が組み込まれています。
そのシグナルは、あるタンパク質が、ある特定の細胞内器官の膜を通って中に行くのか、膜に組み込まれて膜の成分になるのか、細胞の外へ行くのかを決めています。
これらのシグナル(信号)の正体は、いくつかのアミノ酸がつながったペプチドです。
タンパク質の一方の端に短い「尾」として付いていることがほとんどですが、時にはタンパク質の聞に組み込まれています。
もちろん目的地が違えば、ペプチドも別なものになり、別のシグナルになります。
⑨ブローベルの発見と遺伝病ブローベルの発見は、現代細胞生物学に巨大なインパクトを与えました。
細胞が分裂すると、新しい細胞ができるため、非常に多くのタンパク質が新たにつくられ、新しい細胞内器官もつくられます。
細胞が正しく働くためには、タンパク質は正しい位置に行かなければなりません。
彼の研究のおかげで、このプロセスの仕組みが明らかになりました。
さらに、シグナル(信号)が解明されたおかげで、多くの医学的に重要な仕組みをよりいっそう理解できるようになりました。
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